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五谷米杂粮面包

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早餐嫁给下昼茶

我家爱好吃五谷杂粮米的米饭,以是我弄了一些米用破壁机打了做五谷粉,做面包的时刻都邑放几十克的粉代替高筋面粉。

用料

高筋面粉

500克

五谷杂粮米磨粉

60克

鸡蛋+牛奶

380克(预留20克液体)

50克

5克

耐高糖酵母

10克

黄油

50克

葡萄干

一小把

核桃仁

一小把

黑芝麻

一小把

五谷米杂粮面包的做法

除葡萄干,黑芝麻,核桃仁,黄油以外的所有食材扔进厨师机开一档搅拌平均5分钟,换三档再揉面15分钟,再把黄油丢进去继承揉面10分钟。

加入葡萄干黑芝麻核桃仁揉匀

掏出来再揉滑腻面团,中心戳洞

盖盆,醒面30分钟。

醒好的面大年夜概是图片的克重

我用的是学厨的水立方吐司盒,匀称分成四份

分好后擀成牛舌大年夜片状

把右边往左边叠

把左边往右边压就好

从上往下卷卷儿

四个都这样卷

把收口放下边放吐司盒

我的是蒸汽烤箱,冬天冷,可以多发一下子,我发了1个半小时,我的烤箱是40℃发酵

烤箱提前预热,发酵好高低175℃,40分钟,要根据自己的烤箱调光阴温度。

烤好凉凉,带少许余温装袋,我一样平常都是这样,这样不会干。

可以做三明治当早餐。

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